一、營養(yǎng)與食療 每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.67克、脂肪0.18克、總酸0.08克、粗纖維0.79克、干物質(zhì)6.6克、還原糖0.35克、維生素c11.0毫克、氨基酸總量1.51克、鐵0.9毫克、鈣91.7毫克、鋅0.22毫克。富貴菜味淡,性寒,具清熱、止血、涼血等功效,可急性結(jié)膜炎、小兒高熱、心肺積熱等。 二、特征特性 株高30~40厘米,直根系,主根肉質(zhì),側(cè)根多。莖直立、肉質(zhì)、基部紫色帶綠,嫩莖淺綠色、具淺棱,被短柔毛或無毛,分枝力強。葉為單葉,互生,肉質(zhì),橢圓形或卵形,長10~12厘米,寬4~6厘米,邊緣有粗鋸齒,葉面綠色,葉背淺綠色,兩面被白色干膜質(zhì)茸毛。頭狀花序,完全花,金黃色。果實為瘦果,圓柱形,成熟時深褐色,冠毛白色。只開花,不結(jié)籽。 富貴菜耐熱喜濕,又能耐寒、耐旱。生長適溫為20~30℃,能忍受3℃的低溫,也能耐陰,在陽光充足下生長健壯。