“天然”-馬齒莧 馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物,被稱為"保健菜",也是醫(yī)藥界和食品界一致公認的“藥食同源”植物,還是普通百姓喜歡食用的野生蔬菜。馬齒莧在我國南北方田頭地邊都有。作為中草藥,馬齒莧性寒、味酸,有的功效,主要用于防治腸炎、痢疾、痔瘡、丹毒、扁平疣,以及驅(qū)蟲祛毒等。馬齒莧近年研究表明,無論從藥理作用還是從食用保健看,馬齒莧都是一種不可多得的良藥和天 然綠色佳蔬,其莖葉中含有一種對人體極為重要的營養(yǎng)成份:“sl3-脂肪酸”,這種脂肪酸是形成細胞膜,尤其是腦細胞和眼細胞膜的重要成份。還含有維生素e和胡蘿卜素,這兩種物質(zhì)都是天然的抗氧化劑。它們能有效地防止游離基對人體組織所造成的傷害,有抗衰老、防治冠心病及變、防肥胖的功能。

馬莧菜性寒、味酸,其莖葉柔嫩多汁,作為蔬菜食用,具有豐富營養(yǎng)價值,為人體所需多種營養(yǎng)來源,據(jù)測定每100g鮮草中含:維生素c 23mg,0.03mg的vb1、0.11mg的vb2、胡羅卜素2.33mg、煙酸0.7mg、蛋白質(zhì)2.3g、脂肪0.8g、碳水化合物3g、粗纖維0.7g;無機鹽的含量也較高,鈣85mg、磷56mg、鐵1.5mg;鉀鹽以氧化鉀計,鮮草約含1,干草約含10。另外,馬齒莧中還含有蘋果酸、多種氨基酸及微量游離的草酸。

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科學(xué)家發(fā)現(xiàn),馬莧菜中含有高濃度的去甲腎上腺素,每克鮮重的含量達25mg。去甲腎上腺素能促進胰島素的分泌,調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝的過程,從而具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用,所以常吃馬齒莧對糖尿病有食療作用。 馬莧菜全草含豐富的維生素a,能促進上皮細胞的生理功能趨于正常,促進潰瘍病的愈合。它具有清熱、涼血止血、止癢利濕、止痛等功能。 馬莧菜全草對痢疾桿菌、傷寒桿菌有抑制作用,民間常用單味水煎服或取鮮草洗凈搗爛,取汁一杯加入少許黃酒痢疾。